Un Giovane Chef Talentuoso, Audace Et Promettente.
Questo bimbo del posto deve la sua vocazione al babbo, primo mentore nel ristorante familiare sito al Bourget du Lac in Savoia :
Antoine CEVOZ studia alla scuola Lesdiguière, poi comincia la formazione al Château de Candie, 1 stella Michelin con lo chef Boris Campanella, poi a Courchevel presso Jean Pierre JACOB al Bateau Ivre, due stelle e infine a Parigi con Philippe LABBE all’Hotel SHANGRI LA, una stella.
Segue l’esperienza presso il GREENHOUSEE di Londra dove partendo dal posto di chef di partita occuperà il posto di sous chef due anni dopo nel ristorante guidato da Arnaud BIGNON, due stelle al Michelin.
Un breve passaggio presso Yoann Conte, due stelle Michelin sul lago di Annecy, prima di ritornare al ristorante familiare a Le Bourget du Lac ribatezzato AGEOCA dove trasforma e crea idee e tecniche seguendo il suo tallento e sensibilità.
Antoine CEVOZ ha acquisito con l’esperienza il rigore e la tecnica delle case prestigiose premiate con le stelle Michelin.
I prodotti locali rimangono insostituibili e permettono un risultato subtile e ispirato, audace e impertinente per un’esperienza irripetibile al ristorante dell‘Incomparable