Au cœur de la Riviera des Alpes, le restaurant La table de L’Incomparable invite à un voyage gourmand plein de surprises.
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Restaurant à Aix-les-Bains, sur les rives du Lac du Bourget
1 étoile MichelinTable d'hôtes authentique, intimiste, exclusive
Cette bâtisse de charme à l’atmosphère cosy, raffinée et conviviale, allie subtilement une décoration au cachet unique et une architecture d’antan admirablement préservée.
La Terrasse du restaurant
C’est l’un des lieux emblématiques de l’établissement : la terrasse du restaurant offre une vue imprenable sur le Lac du Bourget, sa côte sauvage et les montagnes alentours d'Aix-les-Bains.
Lors d’un déjeuner ou dîner ou le temps d’une pause gourmande à Aix-les-bains, elle sera le lieu idéal pour profiter des rayons du soleil, de l’air pur et des jeux de lumière au lever et coucher du soleil, mais également à toute heure de la journée et en toute saison.
Venez admirer un spectacle unique dans un cadre d’exception, qu’on ne retrouve nulle part ailleurs.
Un jeune chef talentueux, audacieux et prometteur
C’est un enfant du pays, qui doit sa vocation à son père, son premier mentor, dans le restaurant familial situé au Bourget du Lac en Savoie : Antoine CEVOZ-MAMY étudie à l’école Lesdiguière, puis débute sa carrière localement, d’abord au Château de Candie 1 étoile auprès de Boris CAMPANELLA, puis à Courchevel, auprès de Jean-Pierre JACOB au Bateau Ivre 2 étoiles avant de monter à Paris avec Philippe LABBÉ au Shangri-La 1 étoile.
Puis il part à Londres, au GreenHouse où il entre comme chef de partie. Deux ans plus tard, il quitte la maison dirigée par Arnaud BIGNON, doublement étoilée au Guide Michelin, en tant que sous-chef. Après un passage chez Yoann CONTE 2 étoiles à Annecy, il rejoint l’hôtel-restaurant familial du Bourget du Lac en 2015, qui devient l’Ageoca, et transforme la cuisine en apportant ses idées, ses techniques, son talent et sa sensibilité.
Antoine CEVOZ a acquis, au fil de ses expériences, la rigueur, la technique et le savoir-faire des maisons étoilées tout en conservant son amour pour les produits locaux : il en ressort une cuisine subtile et inspirée, avec audace et un soupçon d’impertinence, qui vous invite à une expérience unique au restaurant de l’Hôtel L’Incomparable.
Un voyage culinaire, au cœur de la Riviera des Alpes
Dans un cadre intimiste, laissez-vous guider et surprendre par un voyage de saveurs imaginé avec le plus grand soin : chaque instant est une découverte et une nouvelle histoire à explorer.
Vous pourrez apprécier le cadre exceptionnel grâce aux grandes baies vitrées offrant une vue imprenable sur la nature environnante et le lac. Vous serez transporté par la beauté du paysage et la douceur de vivre de notre région, tout en dégustant de délicieux mets.
La rigueur et la précision du chef vont de pair avec sa volonté d’amener dans chaque plat sa sensibilité et son talent, pour faire plaisir tout en invitant chacun à vivre une véritable expérience culinaire.
Fidèle à ses engagements « locavores », le Chef imagine des plats à partir de produits locaux en provenance directe du potager de l’hôtel : il cultive ses légumes, ses fruits et cueille les herbes, fleurs et plantes du potager du parc pour agrémenter les repas des convives.
Menus
- Menu Balade en 3 temps à 59€ (servi le midi en semaine)
- Menu Promenade en 4 temps à 89€ (servi le vendredi soir et le week-end midi et soir)
- Menu Randonnée en 5 temps à 99€ (servi le midi du mercredi au vendredi et le soir du mercredi au jeudi)
- Menu Ascension en 7 temps à 139€ (servi le vendredi soir et le week-end midi et soir)
La Table de L'Incomparable vous accueille du Jeudi au Dimanche de 12h à 13h et de 19h30 à 21h.
Le Chef vous propose une sélection de menus inspirés par le marché et les saisons. Les menus et les produits sont indicatifs et peuvent changer selon l'inspiration de notre chef et du marché.
EXEMPLE : MENU ASCENSION - 7 TEMPS
Le lac, ses rives maraîchères et la montagne
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L'Aubergine
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La Tomate
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L’Artichaut
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La Salade
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La Tagette
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Le Turbot
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Le Cochon
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Le Citron
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Le Chocolat et la Menthe
Le Lounge Bar de l’Hôtel l’Incomparable et fumoir
Profitez du Lounge Bar de l’Hôtel pour vous accorder une pause à tout moment de la journée, à deux ou entre amis : se détendre, partager et échanger dans un lieu à la fois chaleureux et convivial, et déguster un verre de vin, une coupe de Champagne, une eau de vie ou un cocktail concocté par le chef Bartender, alchimiste à l’imagination sans limites.
Au fumoir de l’Hôtel L’Incomparable, les amateurs de cigares profiteront des divins arômes dans un espace cosy, accompagné d’un verre de leur élixir préféré.
Pause gourmande, carte snacking
A toute heure de la journée, l’espace Lounge Bar propose une carte Snacking : une pause gourmande salée ou sucrée à déguster sur la terrasse, près de la piscine ou dans l’espace bar.
Les plus gourmands se laisseront également tenter par les spécialités maison du foodtruck près de la piscine. La carte « fingerfood » a été imaginée à partir de produits frais et propose uniquement des plats maisons.
